Platos Típicos
Cusco tiene una de las mejores cocinas de los Andes Peruanos donde el uso de la papa prevalece. Los lugares usuales para probar la comida de Cusco son los restaurantes tradicionales donde se puede comer platos típicos. A continuación les mostrare los siguientes: Timpo o Puchero Plato que se prepara durante los martes de carnaval, y que consiste en hervir un pecho de vaca, cabeza de cordero, tocino y patas, para añadir luego hojas enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. En una olla aparte se hierven camotes, duraznos, peras y yucas. Ambos alimentos se sirven en platos separados, de forma similar al "sancochado", pero cubriendo los ingredientes con una hoja de col. Caldo de Gallina Al caldo de gallina se le atribuyen cualidades reconstituyentes. Se sirve un trozo de gallina, arroz, moraya blanca y cebolla china picada y especies que le dan un agradable sabor. Rocoto relleno cusqueño Sufle de rocoto relleno con choclo fresco sancochado y papas sancochadas. ...
